河北康保遭遇“甲醛白菜”风波，万亩白菜滞销困境
8月22日，网络博主“渔猎齐哥”发布了一段关于“白菜蘸甲醛”的视频，引发了广泛关注，使得河北省张家口市康保县迅速成为舆论焦点。当天，在距离视频曝光地不远的屯垦新村，种植大户汪刚（化名）正在与收购商谈判他种植的200亩白菜的收购事宜。原本商谈顺利，已达成每亩3500元的价格，货主还准备支付10万元的定金。然而在此期间，商家突然接到关于“甲醛白菜”的电话，随即离开了，让汪刚感到无奈。这个情况恰好反映了康保县许多白菜种植者的苦境。当地一家冷库的老板刚刚将一车白菜发往苏州，便接到通知，被禁止收购康保的白菜。
根据红星新闻记者从康保县官方获取的信息，截至8月25日，全县2.7万亩白菜中，有1.1万亩仍滞留在田地里。记者实地走访康保县的白菜主产区，访问了多名农户、经销商以及政府相关部门，尝试还原在这场“甲醛白菜”风波中人们的真实处境。眼看着9月20日霜冻期即将来临，如何处理这剩下的白菜成为了一大难题。
在探索过程中，受访者透露，在散装收购时，确实有商贩使用过甲醛。此次事件的起因是由博主“渔猎齐哥”发布的视频，该视频中显示康保县屯垦镇的多个大白菜在运输前被蘸取甲醛以延长保鲜。有评论对此强烈反应，食品安全问题成为了公众的关注焦点，而“白菜蘸甲醛”这一行为到底持续了多长时间，成为了舆论热议的中心。
“渔猎齐哥”在跟媒体的采访中提到，这一做法至少从今年6月起便已存在，并在8月被团队拍摄到。记者调查发现，部分农户曾目睹商家在装菜时使用过某种物质进行保鲜，却并不知具体成分，普遍认为只要能保持菜的新鲜就好。通过对多位农户及经销商的采访，记者了解到，康保的白菜通常采用的收购方式是：货主与种植者在地里根据白菜的状况和市场行情确定价格，按照亩来计价。售价商定后，由货主自行雇工人切割、装车，农户们一般不会过多关注装车过程，因此即便偶尔看到使用“保鲜剂”，也不曾深究其成分，谁会想到其中可能是甲醛呢？
众多货主和农户向记者表示，康保白菜交易长期以来存在两个明显的不同流通市场，使用甲醛的行为仅局限于散装收购环节，不涉及正规的冷链运输。正规的冷链运输流程是，货主在田间将白菜砍下后不作任何处理，直接以原料形式送入冷库，在24到36小时内将温度降至2至3℃，然后人工剔除老化、腐烂的叶片，并进行包装，然后再发往市场。这一流程的成本额外增加约0.35至0.4元每斤，相比散装模式，增加了约两万元的成本。
另一种散装直发模式则是：收购商在田间直接将白菜砍下后，省去冷库环节，直接发往短途市场。为了保持菜心的新鲜和延长保鲜期，某些商贩可能会在运输前用甲醛来处理菜根。这种模式大幅度减少了冷库的运营成本。一家在康保经营蔬菜生意多年的经销商告诉记者，使用甲醛并不是行业的普遍做法。“尤其是送往远方市场的蔬菜，基本上都会选择冷链运输，只有在本地的散装交易中，个别商贩为了省成本才会偶尔使用。”
种植者汪刚则在白菜田中直观示范，指出在散装模式中，商贩可能会仅去掉白菜的外层叶子，留几片运输到市场，然后再处理，避免使用甲醛，使用的主要是直接在田间加工成净菜的环节才有可能会涉及到甲醛的使用。
疫情带来的负面影响不容小觑，尽管甲醛的使用情况尚不普遍，但该事件对康保的白菜产业造成了实质性的打击。汪刚在该地区流转了800亩的白菜地，租地的村庄距离甲醛事件发生地不远，综合种植成本在每亩2200元至2400元之间，而且还背负着200万元的贷款。就在事件发生前，市场行情颇为乐观，他的200亩白菜已经销售出去。
汪刚回忆，8月22日上午，现场有超过60位商贩和20多辆货车来回穿梭，热火朝天地询问价格，交易非常活跃。而他的200亩白菜品质优良，应该能够轻易卖得好价钱。